La cebolla Angaco INTA es una cultivar adaptada a condiciones de día corto, obtenida en la EEA San Juan INTA a partir de cebolla Valencianita Selección La Banda. Planta de mediano desarrollo, precoz, hojas de color verde claro, bulbos medianos, de forma subcónica o de trompo, cuello fino, túnica externa fina de color amarillo cobrizo pálido (amarillo dorado). Tiene poca conservación. Se la destina a consumo en fresco.

Época de Siembra:Sembrar almácigo en Febrero-Marzo y transplantar en Abril-Mayo. Siembra directa  en la segunda quincena de abril.

El momento del transplante: plantines con 15-16 cm. de altura y 6-8 mm de diámetro de cuello (grosor de un lápiz).

Distancia: 7cm x 40cm ó 5cm x 40cm

Días hasta la cosecha: 270 ó 150

Cosecha: El momento óptimo es cuando los tejidos del cuello del tallo empiezan a ablandarse, las hojas se marchitan y decoloran provocando el volcamiento de las mismas. Ese momento también se reconoce por el denominado cabeceo, que consiste en que los bulbos emergen de la tierra y tienen un 50% de su tamaño por arriba de la superficie del terreno.

Requiere:

Sol: Pleno.

Suelos: Requiere sueltos, profundos, ricos en materia orgánica, de consistencia media y no calcárea. Es medianamente sensible a la acidez, oscilando el pH óptimo entre 6-6,5.

Humedad: El primer riego se debe efectuar inmediatamente después de la plantación. Luego,  a intervalos de 15-20 días. Una vez iniciado el crecimiento, la humedad del suelo debe mantenerse por encima del 60% del agua disponible en los primeros 40 cm. del suelo. Se interrumpirán los riegos de 15 a 30 días antes de la recolección. No regar una vez que los bulbos están formados y las hojas empiecen a doblarse hacia abajo. Es muy sensible al exceso de humedad, pues los cambios bruscos pueden ocasionar el agrietamiento de los bulbos. El exceso de humedad al final del cultivo repercute negativamente en su conservación.

Asociar con: Coles, remolacha, leghuga, tomate, manzanilla

Fuentes consultadas: infoagro.com; INTA; Fecoagro

Época de Siembra: Siembra directa a golpe, en Mayo.

Distancia: 50 x 40cm

Profundidad de siembra: 3 cms

Días hasta la cosecha: 120 a 150

Requiere:

Sol: Prefieren lugares a pleno sol.

Suelos: Profundos y ligeramente ácidos.

Humedad: Necesitan riego regular para que el suelo no se seque. Cuando las plantas se hayan desarrollado y comiencen a adquirir altura (20 cm.), cavar un surco poco profundo a unos 15 cm. de los tallos aporcando la tierra y regar cada 2 ó 3 días.

Asociar con: Repollo, ajo, zanahoria, rabanito, maíz, pepino.

Consejos: Las plantas crecen sujetándose mediante zarcillos, por lo que debemos darles un soporte. Puede ser un alambrado, varillas o cañas a una altura aprox. de 1,20m.

Valor Nutritivo:  las arvejas destacan por su riqueza energética, debido a su abundante contenido en hidratos de carbono (almidón en su mayor parte) y en proteínas vegetales. Son una fuente importante de fibra, más abundante en su piel, además de un buen aporte de vitamina A y C.

Fuentes consultadas: infoagro.com; Programa Pro-Huerta; Fecoagro; mundobanquete.cl

Es una variedad vigorosa y muy apreciada. Se siembra preferentemente en Primavera, aunque se puede durante todo el año, por ser una variedad rústica y resistente a la floración prematura. Pencas anchas de color blanco, con hojas grandes, levemente arrugadas y de bordes lisos.

Época de Siembra: Todo el año, preferentemente marzo y septiembre

Distancia: 15 x 70

Profundidad de siembra: 1 a 2 cms

Germinación: 8 a 12 días después de sembrar

Días hasta la cosecha: 130 (3 a 5 cortes)

Requiere:

Sol: No requiere excesiva luz, perjudicándole cuando ésta es elevada, si va acompañada de un aumento de la temperatura.

Suelos: La acelga necesita suelos de consistencia media; mejor si tienden a arcillosos que a arenosos. Requiere suelos profundos, permeables, con gran poder de absorción y ricos en materia orgánica en estado de humificación. Es un cultivo que soporta muy bien la salinidad del suelo, resistiendo bien a cloruros y sulfatos, pero no tanto al carbonato sódico. Requiere suelos algo alcalinos, con un pH óptimo de 7,2, vegetando en buenas condiciones en los comprendidos entre 5,5 y 8, no tolerando los suelos muy ácidos.

Humedad: Necesita en todo momento mantener en el suelo un estado óptimo de humedad. Después de plantar, regar diariamente durante una semana sin abono. La acelga apenas se riega en invierno y en verano una vez a la semana es suficiente.

Asociar con: Cebolla, repollo, lechuga, escarola, coliflor, maíz

Consejos: Encalar los suelos ácidos (aportar cal) para que las plantas cobren fuerza y las hojas ganen color.

Valor Nutritivo: La acelga contiene una cantidad enorme de vitamina A y es naturalmente alta en sodio (sal.) Una taza contiene 313 miligramos de sodio, que es lo más alto en los vegetales. La acelga también es asombrosamente alta en otros minerales, como calcio, hierro, magnesio, fósforo y potasio.

Fuentes consultadas: infoagro.com; Programa Pro-Huerta; Fecoagro

Rabanito Punta Blanca, provisto por Fecoagro para el programa Pro-Huerta

Raphanus sativus

Época de siembra: Primavera

Distancia: 10 x 20 cm

Profundidad de siembra: de 1 a 4 cm, según el tamaño del bulbo.

Días hasta la cosecha: 25 a 30

Características de su cultivo

Sol: Crecen mejor al sol. (Necesitan un mínimo de 8 horas de sol o solamente crecerá la parte verde y no la raíz que es lo que se consume en ensaladas.)

Suelos: Crecen mejor en suelos con buen drenaje, livianos, limo-arenosos con pH de 5.8 a 7 , con abundante materia orgánica y libres de piedras.

Humedad: Necesitan humedad abundante y pareja. Si se les hace faltar agua y luego se los riega abundantemente, absorberán tanta agua que se partirán en el medio.

Asociar con:  lechuga, pepino, zanahoria, espinaca, acelga, tomate, ajo, perejil.

Consejos:

Germinan rápidamente, y para obtener una cosecha sostenida se recomienda sembrar cada semana ó 15 días. Ayudan a romper la costra en suelos duros para otros cultivos más débiles que tarden un poco más en emerger.

A mayor temperatura del suelo, se obtendrán rabanitos más picantes. Si no se los cosecha a tiempo, las paredes celulares seguirán creciendo y la textura interior se tornará esponjosa.

Para minimizar las enfermedades, no conviene plantar otras especies de Brassicaceas en el mismo lugar por unos tres o cuatro años.

Valor nutritivo:  Los rabanitos son ricos en vitamina C, ácido fólico, y potasio. Proveen vitamina B6, riboflavina, magnesio, cobre y calcio.

La FAO promueve la agricultura orgánica como enfoque alternativo que aumenta el funcionamiento de recursos renovables y mejora los flujos de nutrientes y alimentos en los agroecosistemas. Las valoraciones del ciclo de la vida muestran que las emisiones en los sistemas convencionales de producción son cada vez más altas que las de los sistemas orgánicos, que se basan en área de la producción. Las prácticas de gestión orgánica pueden evitar las emisiones de óxidos nitrosos y del metano del suelo por su uso como cultivo o como pasto de las tierras secas de turba. Muchas pruebas de campo por todo el mundo muestran que la fertilización orgánica comparada con la fertilización mineral está aumentando el carbono orgánico del suelo y, así, retiene gran cantidad de CO2 de la atmósfera al suelo. Disminuir las emisiones de gases de efecto invernadero para la producción de cultivos y aumentar la retención del carbono, junto con las ventajas adicionales de la biodiversidad y de otros servicios medioambientales, hacen de la agricultura orgánica un método de cultivo con muchas ventajas y con un potencial considerable para mitigar y adoptar al cambio climático.

Fuente: FAO

“La agricultura orgánica es un sistema holístico de gestión de la producción que fomenta y mejora la salud del agroecosistema, y en particular la biodiversidad, los ciclos biológicos, y la actividad biológica del suelo. Hace hincapié en el empleo de prácticas de gestión prefiriéndolas respecto al empleo de insumos externos a la finca, teniendo en cuenta que las condiciones regionales requerirán sistemas adaptados localmente. Esto se consigue empleando, siempre que sea posible, métodos culturales, biológicos y mecánicos, en contraposición al uso de materiales sintéticos, para cumplir cada función específica dentro del sistema”. (Comisión del Codex Alimentarius, 1999)

Los sistemas agrícolas orgánicos y sus productos no siempre están certificados, éstos se denominan “agricultura o productos orgánicos no certificados”. Esta categoría no comprende los sistemas agrícolas que por defecto no utilizan insumos sintéticos (por ejemplo, aquellos sistemas que no llevan a cabo prácticas para enriquecer el suelo y degradan las tierras). Se pueden discernir tres causas de la agricultura orgánica:

• La promoción de la agricultura orgánica por el consumidor o el mercado. Se reconocen los productos orgánicos claramente gracias a su certificación y etiquetado. Los consumidores eligen productos producidos, elaborados, manipulados y comercializados en una forma específica. El consumidor, en consecuencia, influye mucho en la producción orgánica.
• La promoción de la agricultura orgánica por los servicios. En países como los de la Unión Europea (UE) hay subsidios para la agricultura orgánica, a fin de que se produzcan bienes y servicios ambientales, como reducir la contaminación de los mantos freáticos o crear un paisaje con mayor biodiversidad.
• La promoción de la agricultura orgánica por los agricultores. Algunos productores consideran que la agricultura convencional no es sostenible y han creado otras modalidades de producción para mejorar la salud de sus familias, la economía de sus fincas y su autosuficiencia. En muchos países en desarrollo se adopta la agricultura orgánica como método para mejorar la seguridad alimentaria del hogar o para reducir los gastos en insumos. Los productos no necesariamente son para el mercado, o se venden sin distinción de precios porque no están certificados. En los países desarrollados, los pequeños agricultores están creando cada vez más canales directos de oferta de productos orgánicos sin certificar a los consumidores. En los Estados Unidos, los agricultores que comercializan pequeñas cantidades de productos orgánicos gozan formalmente de la exención de certificación.

Fuente: FAO

Vista de la finca, con el terreno en blanco

Bienvenidos a Huerta Orgánica, representante de nuestra Finca en el oasis de San Rafael, provincia de Mendoza.

Nuestra finca consta de 10 hectáreas de hermosa tierra fértil, bien irrigada y libre de contaminantes químicos.

Estamos construyendo la finca, pasos a paso, con nuestras propias manos y nuestro esfuerzo. Nuestra comida será plantada, recolectada y preparada por nuestras manos.

El trabajo en la finca comenzará a fines de 2009.